日式豆腐漢堡排

菜單：

漢堡排+自製蕃茄醬汁

配菜：

奶油蘿蔔

杏鮑菇-原味

杏鮑菇-日式醬油風

花椰菜

湯：味噌湯

今天晚餐吃漢堡排，第一次試作

剛好老公今天比較早回來

就請他幫忙煎了

蠻好吃的哩

漢堡排：

材料：

豬絞肉 300g

洋蔥　半顆

大漢嫰豆腐 半盒 （事先放在小盤，置於冰箱出水）

蛋一顆

胡椒

鹽

玉米粉（可用麵包粉／太白粉／麵粉，增黏用）

作法：

1.洋蔥切細末，炒熟放冷

2.洋蔥末與其他材料全部混一混，一直到有黏性為止

3.熱鍋放油

4.取適量捏橢圓，中央凹下（就像紅血球的形狀），小火煎熟再翻面

p.s.越厚越好吃，但不好煎

番茄醬汁

材料：

番茄 1顆

大蒜 2粒

作法：

1.番茄去蒂去皮 （我很懶都用削的）

2.番茄切丁、大蒜切片

3.熱鍋放油，中火炒大蒜（勿焦）

4.丟入番茄和一碗水，煮到熟爛

5.灑鹽，起鍋淋在漢堡排旁

奶油蘿蔔

材料：

紅蘿蔔一條（小條）

奶油一匙

砂糖

鹽

胡椒

作法：

1.紅蘿蔔削皮、切5mm厚輪狀

2.所有材料丟到鍋裡，加水蓋過

3.中火煮到湯汁收

杏鮑菇－日式醬油風

材料：

杏鮑菇

日式醬油 10ml

味醂　5ml

米酒　10ml

胡椒

作法：

1.杏鮑菇切片炒軟

2.淋上醬汁收乾

3.灑胡椒

杏鮑菇-原味

1.切片炒軟後灑鹽和胡椒即可

事實證明原味比較好吃～～

花椰菜

燙花椰菜說來簡單，重點如下：

1.每朵的梗稍微削皮會比較嫰

2.燙30秒就撈起來放在冷水中，會很清脆

基本上先作配菜，最後作漢堡排

不過洋蔥因為要放冷，所以可先炒起來

味噌湯是直接用婆婆從日本買的即溶包，再加上半盒豆腐（切丁）

煮一煮就OK了

今天還是營養又均衡的啦～