5/27 蜜餞口味的滷牛湳

昨天晚上想說來個滷牛腩吧
因為買牛腩的時候老闆有送我滷包和大骨
問了老媽作法，又看了網路上一堆人的煮法後
哇哈哈
決定隨便煮

材料：
牛腩與大骨、洋蔥末、大塊蘿蔔、蔥段、薑絲、薑片、蒜末、蒜頭

1.牛腩、大骨過滾水
2.起油鍋爆香蒜末、蔥段、薑絲
3.炒洋蔥末
4.嗆醬酒(我忘了這一步...)
5.牛腩丟進去炒一下 (其實好像不用這麼做)
6.整個丟進湯鍋
7.加入蘿蔔、薑片、蒜頭
8.加水蓋過料、加醬油
9.開大火滾開
10.開小火

11.丟進滷包 (煮了10分鐘才發現忘了丟重要的滷包.......笨..........)

12.小火煮約1小時

結果牛肉攤給的滷包，八角實在太多了，味道很嗆有點苦

我用的醬油是壺底油，鹽是海鹽，再加上蔬菜超甜，總覺得味道不是很搭

放了一個晚上，今天加熱後變下面這樣

感覺是還不賴，可是還是調味料並不調合的感覺

所以我就加了冰糖--->太甜！

再加醬油---->爆甜！ 原來壺底油本身有甜味

再加水，加海鹽---->甜甜鹹鹹

本來想說是不是加個醋調和一下，但是我拿了一點試過後

-->鹹酸甜--->不就是蜜餞嗎！！？？

唉..........

自己幹得好事自己要負責:

煮個拉麵吃...........

湯頭實在是很怪，可是牛腩滷得軟軟爛爛，很好吃。蘿蔔也很讚。

只是湯真的.............

老公要吃的時候只好請他只吃料了..........